Wednesday, June 20, 2018
 Tiếng Việt (Việt Nam) English (Australia)
 VIỆT MEDIA ARTICLES & RESOURCES
25
Bánh canh cua

SSM sẽ hướng dẫn các bạn nấu bánh canh cua, một món ăn nổi tiếng của người Huế, với hương vị rất ngon và đặc trưng.

Chuẩn bị: 20 phút, Chế biến: 30 phút, Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu:
- 8 cái càng cua lớn, bóc vỏ lấy thịt
- 150 g thịt cua đã bóc sẵn
- 100 g tôm sú (khoảng 8 con) bóc vỏ, bỏ đầu đuôi
- 100 g nấm rơm
- 400 g bột gạo
- 50 g bột năng
- 2 lít nước dùng
- Tỏi băm nhuyễn
- Rau nêm: đầu hành, lá hành, ngò rí rửa sạch. Đầu hành cắt sợi.
- Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm từ nấm và rong biển, nước mắm ngon, dầu ăn
 

Thực hiện:

1. Làm bánh canh
- Cho nước sôi để ấm từ từ vào bột gạo, bột năng và chút xíu muối, nhồi cho mịn bột. Chừa một ít bột lại để làm bột áo.
- Cán bột mỏng ra và cắt sợi. Trong lúc cán bột, dùng bột áo, áo vào thanh cán và thớt cho dễ cán và cắt.

2. Chả cua
- Bắc chảo, phi vàng tỏi băm. Cho thịt cua tôm xay nhuyễn vào xào.
- Nêm vào ½ muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê muối, 1 chút tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm từ nấm và rong biển cho chả cua thêm thơm ngon, đậm đà. Trộn đều hỗn hợp lên cho dai, sau đó bắc xuống để nguội, vo thành viên vừa ăn.

3. Nấu bánh canh cua
- Bắc chảo, cho dầu vào, cho tỏi vào phi thơm, cho nấm rơm, thịt càng cua vào xào sơ chơ thơm. Đổ tất cả vào nước dùng đang sôi trên bếp.
- Cho ít nước lạnh vào bột năng, khuấy tan. Cho nước bột năng vào nồi nước dùng, nấu cho sệt lại. Sau đó, cho bánh canh vào nấu, vặn nhỏ lửa riu riu vì bánh canh đã chín rồi. Nếu để lửa to bánh canh sẽ bị nhão ra mất ngon.

4. Trang trí
Múc bánh canh ra tô xong, trang trí hành ngò, đầu hành cắt sợi và tiêu lên trên. Có thể cho thêm hành phi vào nếu muốn.

Mẹo vặt:

- Cầm con cua lên thấy chắc tay, dùng tay ấn vào yếm thấy rắn chắc là cua nhiều thịt, còn thấy mềm là cua óp, ít thịt.
- Cho bánh canh vào nấu, vặn nhỏ lửa riu riu vì bánh canh đã chín rồi. Nếu để lửa to bánh canh sẽ bị nhão, mất ngon.
- Cho chút xíu dầu ăn vào nước sôi để sợi bánh canh được mướt khi luộc xong.

SSM

Related Articles: Nghệ Thuật Nấu Ăn

Ý kiến

Hiện chưa có ý kiến nào.

Ý kiến của bạn

Only registered users may post comments.
 VIỆT MEDIA CHANNELS
 More articles...
 NGHE TRUYỆN HAY
Gap Go Lan Dau (2/2)
Truyện Tình Cảm - 2628 views
Quỷ nhập tràng
Truyện Ma - 3745 views
Ma Bồng Cháu
Truyện Ma - 3973 views
Không còn nẻo quay về - Ngân Bình
Truyện Tình Cảm - 2534 views
Ngục Tù Êm Á́i - Tràm Cà Mau - Phần 2
Truyện Xã Hội - 1585 views
Cô Ba Trà (9/24)
Truyện Tình Cảm - 2081 views
Bố chồng - Bich Xuan
Truyện Tình Cảm - 3100 views
Chuyến xe bus 1
Truyện Ma - 3507 views
Tiếng chuông ái tình - Lê Khánh Thọ
Truyện Tình Cảm - 4554 views
Nỗi buồn con gái - Ngân Bình
Truyện Xã Hội - 2055 views
 VIP BUSINESSES

   Register   |   Advertise   |   Ads Guidelines              Trang Chủ    Đăng Ký   |   Liên Hệ Quảng Cáo       

VIET INTERNET MARKETING Tel: +61 3 9311 2280   |   Page Generated in 0.3749991 Seconds
Rolex, the marquee presents the widest collection of timeless replica watches. Globally acclaimed brand of rolex replica sale, is a dream of countless people who wish to own and flaunt it among their friends and colleagues. Considered as an integral part of grooming, Ladies rolex replica have specifically earned accolades for impeccable style and ideal technology. Rolex Ladies watch collection is diligently designed to match the distinct taste of females in wrist replica watches. These watches not only bring a new spark of class and sophistication to your personality but also highlight your rolex replica sale. Every lady who understands the blends of technology and vogue would love to show off Rolex watch.